Aftensmad 3. Feb: Moussaka med lam og kartofler

Jeg har som ung opfattet moussaka som noget meget mystisk og ikke spor lækkert. Nu holder jeg meget af det, og min datter kan bedre lide det end lasagnen, hvilket jeg ellers tænker er det mest børnevenlige. Noget af det, jeg holder af, er at der er så mange grøntsager i retten, at man ikke behøver spekulerer meget over sidesalater osv.

Denne udgave er vist inspireret af Meyer, kan ikke huske om det var der jeg fandt det første gang, men her er det, som jeg laver det.

Ca. 5 personer

Til kødsauce

Olivenolie til stegning

4-500 g hakket lam, okse kan bruges

1 løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

400 g hakket tomat, f.eks fra dåse

Tørret timian, oregano og rosmarin salt og peber

Til bechamel

2 spsk smør

2 spsk mel

1/2 liter mælk

Muskatnød, revet

Salt

2 auberginer i 1/2 cm tykke skiver

500 g kogte kartofler i skiver

50 g parmesan

Drys auberginskiver med lidt salt og lad dem trække 10 min. Skyld og dup dem tørre. Læg dem i et lad på bagepapir og rist i ovn ved 200 grader til de er gyldne. Vend dem så og gentag.

Lav en kødsauce ved at svitse løg og kød og tilsæt tomat og urter. Smag til, når det har kogt i min 20-30 min.

Opbag en bechamel med mel og smør og mælk og smag til med musket og salt.

Kom et tynd lag bechamel i bunden af et fad. Løg aubergine i lag med kødsauce og evt små drys ost. Slut af med kartofler ovenpå det sidste lag kød, kom bechamelen på og drys med ost. 

Bag 30-40 min ved 200 grader til retten er gylden og lad den trække i 10 min før den spises.