Thomas tog-kage

Se flere billeder af kagen længere nede i tråden.


Jeg endte med at blive godt tilfreds med denne kage! prøvede nye tekniker, jeg fik lavet en kage, der skilte sig ud fra dem, jeg tidligere har lavet. Jeg var især glad for, hvordan jeg fik noget liv i kagen ved at skilte osv. kom lidt op, så den blev mere et landskab. Jeg synes opsmøringen lykkedes ok, så jeg vil en ret god profil på kagen og ideen med den skrå bakke, togene kører på, var jeg også glad for, da jeg synes det gav mere fart og bevægelse, end hvis togbanen havde været vandret.

Posten om kagen blev så stor, at jeg syntes det var bedre, at lave den til et indlæg for sig selv. Se også de øvrige pyntede kager, jeg har lagt her på bloggen; "Æselkage", "Have-kage", "Giraf-kage".

Jeg håber, de kan inspirerer andre til at gå igang med sjove projekter. Dette er omtrent mit femte forsøg på at lave en pyntet kage. Allerede efter min første kage, gik jeg over til at arbejde med marcipanovertræk, da jeg simpelthen ikke synes, at smagen af fondant-overtrækket er god nok!

Jeg havde først tænkt, at jeg ville lave en 3D-kage, som et stort Thomas-lokomotiv, men så syntes jeg alligevel, det var sjovere at lave en landskabskage med tog på, da det krævede lidt mere fantasi.
Jeg ved nu, at vi bliver 14 ud af de 16 indbudte, så kagen er nok allerede for stor. Men her var lejligheden til en kage i flere "dæk". Der er mange sjove kager på nettet og efter lidt inspirations-researce, besluttede jeg, at der skulle være en stor kage i bunden med en mindre på toppen og togskinner omkring den. Jeg ville lave både Thomas- og Percy-figuren, da Elena er mest optaget af dem. Bunden skulle så være græs/ landskab, og så ville jeg have en himmelblå top med de hvide skyer, der er i Thomas-universet. På dem skulle Elenas navn og tallet "3" på kagen (hun fylder 3 år). Evt. en sol på toppen med 3 tallet i. Jeg havde også en idé om at sætte en lille vindmølle på, da det også er noget, der er meget af på "Sodor" (øen hvor historien foregår), og Elena taler meget om møller for tiden.

Kage til 16 personer 

(ja, der var til lidt flere, da det kom til stykket,  jeg tror roligt man kunne beregne dette til 20 personer)

Jeg kom frem til at en bund på 22 cm (jeg brugte en tallerken som mål til bunde mm og en lille top på  Ø12 cm, måtte slå til og give plads til at der var togskinner på kanten, der så blev ca. 5 cm bred.

Til kagen endte jeg med at bruge:

Til en stor kage i bunden: 

1 makronbund

3 vanillebunde

1 pt. Vanillemousse

1-2 dl hjemmelavet hindbærsyltetøj

1 pt mørk chokoladeganache 

Til en lille kage i toppen:

En chokoladebradepandekage

En pt. kakaosmørcreme

Stivere (papirsugerør) til at sikre, at den nederste kage kunne bære den øverste.

Kageplade (en paptallerken) under den øverste kage.

Til pynten: 

En stor pt. Figurmarcipan

Pastafarver

1 stor pt. hjemmelavet fondant
1 lille pt. smørcreme til græs
Orangegrene (ca.10, tror jeg) fra Toms
2 stk. Lakridssnører fra Malaco
Tandstikkere til kagetoppere og mølle
En skefuld odense overtræksknapper til at fastgøre lakridssnører og skilte.

Kagebunde og fyld

Jeg ville have en klassisk "flødeskumslagkage" i bunden, da Elena er glad for flødeskum og is og lignende. Og så en chokoladekage i toppen, som jeg også kunne forme en tunnel af på siden af kagen.

Da kagen skulle være høj og stabil var alm. Flødeskum for blødt et fyld, så jeg valgte Mette Grybergs vanillemousse som fyld. Det er faktisk en råcreme med husblas, kan man sige, og i virkeligheden en fromage.
(Prøv at tjekke mit indlæg om fromager, det gjorde jeg nemlig ikke.... Jeg fik "kaget i det" og lavet klumper i min mousse. Derfor endte jeg med at masse det hele igennem en sigte, for ikke at stå med en kage med husblas-blæver i. Det gav en masse ekstra arbejde og et stort svind. Men alternativet var at smide det hele væk og starte igen, og det syntes jeg alligevel var værre. Det virkede og moussen var super fin, da kagen blev spist).

Elena hjalp mig med at lave moussen og smagte den til, så det var rigtig hyggeligt.

Vanillemousse (opskrift fra "byens bedste kager"):

150 g rørsukker

Korn af 1-2 stænger vanille 

150 g past. Æggeblomme

8 blade husblas

8 dl piskefløde

Pisk fløde til skum og sæt til side. Sukker, vanillekorn og æggeblomme røres luftig. Husblas lægges i blød i min 5 minutter og vrides. Smeltes i gryde eller mikroovn og æggemassens vendes i ad flere omgange. Vend sammen med flødeskum. Da cremen var ved at være lidt fast, kom den i kagen, se nedenfor.

Bundene blev også helt klassiske. Igen tog jeg "byens bedste kager" ned af hylden og lavede bunde derfra. Jeg lavede en makronbund og 3 vanillebunde. Hvis vanille bundene havde været tykkere, kunne jeg nok have laver færre lag, men nu fik jeg bagt det sådan.

Makronbund (opskrift fra "byens bedste kager" 22 cm ca. 1/2 cm høj)

190 g marcipan

90 g rørsukker

2 store æggehvider

Smulder marcipan i en rørerskål og kom sukker på. Pisk til ensartet konsistens og rør æggehvider i af nogle omgange. Pisk grundig til dejen er helt jævn og luftig.

Jeg tegnede str på bunden efter en tallerken på bagepapir og vendte, små smurte jeg dej på.

Bages ca. 15 min ved 200 grader hold øje med det ikke bliver for mørkt.

Inden bunden var kold, skar jeg den ren efter min Ø22 cm tallerken. 

På samme måde bagte jeg tre vanillebunde 

Vanillebunde (opskrift fra "byens bedste kager, 3 stk 22 cm, ca 1 cm høje)

6 æg

Korn af 1 stang vanille 

190 g rørsukker

190 g hvedemel

1 1/4 tsk bagepulver

Pisk æg, sukker og vanille hvidt og luftigt. Sigt mel og bagepulver i og pisk godt. Smør ud i en cirkel på bagepapir og bag ca. 10 min ved 200 grader.

Igen skar jeg bundene til i den rigtige størrelse. I bagering lagde jeg makronbunden på et stk bagepapir og lave en høj kant af foldet bagepapir, så kagen kunne blive højere end ringen. Det nemmeste havde nok været kagefolie, men det har jeg ikke. 

Jeg smurte et tynd lag hindbærsyltetøj på hver bund. Før jeg lagde vanillemousse på. Jeg lukkede med bagepapir og satte kagen i fryseren.

Jeg har aldrig før lavet en kage med skrå top. Jeg fandt en youtube-video, hvor kagen blev formet ved at skære toppen af, og skære en plads til den øverste kage, så den kan stå lige. Deri stod, at det var nemmest, hvis kagen var halv-frossen, så det prøvede jeg. Jeg var spændt på om det kunne lykkes, for min kage var lagt sammen med tykke lag af fromage, hvor de kager, jeg kunne se på nettet, var sandkage samlet med tynde lag smørcreme (jeg forstår ikke helt, at bruge så meget energi på en flot kage, hvis den så ikke er rigtig lækker, så jeg ville gerne have noget mere fyld i min - som sædvanligt).

Da kagen havde havde været i fryseren et par timer var den ret fast og mere end køleskabskold. 

Kagen var ca. 7,5 cm høj, men var lidt højere i den ene side, så den side lod jeg være den høje. Jeg skar med en brødkniv en skrå skive af, så jeg fik det meste af den øverste bund af, og ved at flytte lidt rund på fyldet, fik jeg en skrå kage. Der skulle så gøres plads til topkagen. Så jeg placerede en Ø12 cm skål på kagen og skar lodret med en skarp kniv, denne cirkel skulle have været 13 cm i stedet, for der manglede plads til opsmøring og overtræk, for at kagerne passede sammen.

Jeg endte faktisk med at skære ned og pille nr to bund op, så jeg kunne bruge den øverste bund som en fin afslutning, og med lidt af det overskydende fyld under, kom den til at passe med højden på den lave side af kagen.

Der var faktisk utroligt lidt spild. Da jeg havde omrokereret kagen var der kun den ene 12 cm kagebund i overskud. Jeg monterede igen bagepapir og bagering og kom kagen på frost natten over, så den var klar til at smøre op.
Til opsmøring brugte jeg mørk chokolade ganache af 200 g mørk chokolade og 2 dl fløde. Der blev lidt til overs, men portionen kunne ikke være så meget mindre. Fløden varmes til ca 80 grader og hældes over den findelte chokolade. Efter 1 minut kan det røres til en glat creme og stilles på køl til det er som blødt smør.

Chokolade ganachen er ikke så sød, Derfor synes jeg den passede til kagen, men jeg synes, det er meget svært at smøre den i et tyndt lag, Den størkner fast op og kan derfor give et meget skarptudtryk, men den er til gengæld ikke helt nem at få til at ligge pænt.
Jeg varmede paletten i varmt vand, så ganachen smeltede lidt i overfladen, for at få den pæn.

Til toppen af kagen bagte jeg en svampet chokoladekage i en bradepande, som jeg derefter skar ude i Ø12 cm stykker. Opskriften ligger allerede her på bloggen, følg linket.

Jeg lavede en hel portion af chokoladekagen, selvom den var til 12 personer, og jeg kun skulle bruge en 12 cm kage til ca 6 personer. Men jeg skulle bruge til en tunnel på siden af kagen, og ville være sikker på kagen blev høj nok. Jeg tror en halv portion ville være lidt i underkaster og kagen smager dejligt, så det er jo bare at lægge lidt ekstra i fryseren.

Jeg bagte portionen i to små bradepander. Til denne top skulle jeg kunne skære 3 styk Ø12cm ringe. Alt efter tykkelse skal kagerne bage 20-30 min, mine fik ca 20 min og bunden var 2,5-3,5 cm, da jeg skar dem. Jeg lagde den sammen og smurte den op med Smørcreme med kakao, som også er linket til her. 

• 

Jeg placerede bundende, så de dannede en fin jævn kage. Man kan save af højden eller lægge ekstra på om nødvendigt. Jeg ville have min øverste kant ca. lige så høj som min høje bund. Bundene tilsammen var ca. 8 cm høje og efter de var lagt sammen med smørcreme og smurt op var den ca. 9 cm.

Ved at lægge bundene, så ujævnhederme udjævnede hinanden, fik jeg en lige kage. 

Kagen skal være helt kold, gerne halvfrossen og smørcremen lidt afkølet før det lægges sammen. Jeg brugte cremen uden at køle den, og det gjorde, at kagen fald lidt sammen og tiltede for mig. Jeg fik det dog rettet med en tur i fryseren.

Jeg kølede kagen nogle timer i fryseren og kølede smørcremen i køleskabet imens. Derpå smurte jeg kagen op. Du kan finde masser af videoer mm på nettet. Jeg laver måske min egen artikel om, hvad jeg har fundet ud af fungerer på et tidspunkt. 

Da kagen var skalfrossen pakkede jeg den godt ind, så den kunne stå i fryseren til den skulle overtrækkes og pyntes.

Pynt

Pynten til kagen lavede jeg af hjemmelavet fondant. Jeg lavede en pt. fondant med skumfiduser. Opskriften findes på momses univers, det giver ca. 300-400 g.
Som jeg tidligere har skrevet, er smagen af fondant ikke så god som af marcipan. Det smager bare af sukker og skumfidus selvom du kan tilsætte smagsaroma er det stadig ikke så velsmagende. Men til dette her er det ideelt. Man kan modellere mere fint end i marcipan, og det tørrer hårdt op kan holde faconen. De små sukkerblomster er nærmest bare som knasende sukkerpastiller. Men de massive figurer, er noget nært uspiselige, når de er tørre, selvom de altså er fuldt ud spiselige af flormelis, skumfidus og levnedsmiddelfarve.

Det er sjovest at starte med pynt til sådan en kage i rigtig god tid, så det er kreativt og hyggeligt, og der er tid til at prøve sig lidt frem! Fondanten kan sagtens holde i uger, når den er tør, bare den står tørt og køligt og tildækket, så den ikke samler støv, før du sætter den på kagen.
Jeg kom først igang 14 dage før, da vi havde en masse andre ting vi skulle, og jeg ikke havde så meget overskud i tiden før festen. Det var lige på grænsen til at være for sent. De to lokomotiver brugte jeg ca. en aften på hver, og det øvrige pynt var jeg igang med ad flere gange. Men der var en del timers arbejde i pynten til så stor og pyntet en kage.

Da jeg startede var planen for pynt i fondant:

1 Thomas lokomotiv til kanten af kagen

1 Percy lokomotiv til kanten af kagen

Skyer med skrift til toppen

Evt en sol til toppen med 3 tal på

2 tunnelåbninger til en klippe eller tunnel på siden af kagen, dem endte jeg med at lave da tunellen sad der, og det var nemmere at få pænt, tror jeg

Små blomster i de samme farver som togene, de er blot stukket ud med udstikker.

Skilte til togskinnerne.

Evt. En vindmølle - jeg endte jeg med at forme "huset" i figurmarcipan, der var tilovers

Evt. Træer til siden af kagen og eller på tunnellen - endte jeg med at droppe, da jeg syntes, det blev for meget, og jeg var ved at være lidt træt :-)

Jeg lavede en bygynderfejl ved at lave for lidt fondant, så jeg måtte indfarve flere gange. Jeg brugte i hvert fald 1½ portion af den opskrift, jeg har linket til. Det er altid svært at ramme samme farve igen. Til figurer mv. kom tylosepulver i fondanten for, at den skulle tørre op hurtige. Det jeg brugte til skyer og tunnelåbninger var ikke nødvendig et komme det i.

Jeg havde designet kagen med 5 cm bredte hele vejen rund om toppen, så jeg besluttede mig til at lokomotiverne kunne være 3 cm brede. Det hjalp at kigge lidt på Elenas legetøjsbiler, for at forestille sig de færdige mål. Ved at kigge på billeder og legetøjsbiler, kom jeg frem til en længde på 7,5 cm og tegnede lidt skitser af, hvordan jeg ville bygge lokomotiverne op. De færdige fondant lokomotiver målte faktisk 3,5 * 8 cm, så det var godt jeg var lidt forsigtig med størrelsen, og jeg synes de blev fine på kagen til sidst. 

Jeg lavede Thomas først, da han jo var den jeg havde set mest på, men jeg skulle være startet med Percy, da hans facon er mere simpel, så han havde været nemmere at øve sig på. Bare fra første til andet forsøg, blev toget bedre, så jeg laver nok den perfekte tog-kage, når jeg har prøvet 10-20 gange :-)

Herunder ses, hvordan jeg gjorde og en forklaring til.

Lokomotivet Thomas

Jeg lavede en base af sort fondant: 7 * 2,4 * 0,8 cm

I rød fondant bunden af toget: 7,5 * 3 * 0,5 cm

Jeg placerede den røde bund så den flugtede med den ene ende af basen (bagende af Thomas), fronten bøjede jeg, så han fik den buede front og skar lige af, så jeg kunne placerer et lille frontstykke med puffere på.

Jeg lavede to ender i rød fordant og placerede på enderne af den røde bund.

Hjulene stak jeg ud med en tylle og prægede dem før jeg skar dem til i højde og placere på basen.

Jeg lavede en "hjulkasse" der gik ned over hjulene ved at skære et stykke rødt fondant ca. 0,5 mm bredt med 0,7 bredte i enden og rundet front. 

De detaljer jeg mente man kunne se fra siden af kagen skulle med. Men da lokomotivet kun skulle ses fra venstre side, lavede jeg ikke alt på højre side.

Jeg satte de blå hjulkasser på, ved at forme et tykt blåt hjul, som jeg delte i to halve. Jeg målte at Thomas førerhus og blå kedelig skulle være ca. 5,5 * 3 cm, højden blev lidt på øjemål, og så formede jeg en firkant af en rund kugle med hænder og fondant-glatter. Jeg skar indhak foran, så kedlen blev skabt. Den øverste del af førerhuset blev et stykke for sig, og den runde del af kedlen lavede jeg ved at rulle en pølse og dele. 

Det sorte tag var 3,5 * 2,5 cm og ca 3 mm tykt.

Den sorte del af kedlen understøttede jeg med sort fondant og formede af en kort pølse. Detaljerne i rød lavede jeg ved at rulle fondant så tyndt som muligt og skærer smalle strimler. De blev sat på med lidt vand. Tallet skar jeg så godt jeg kunne med en skarp kniv. De små gule vinduer stak jeg udmed den lille ende af en rund tylle og placerede en lille sort kugle, som jeg pressede ned i. Pufferne var også stukket ud med tyllen.

Det sjoveste var at modellerer ansigtet. Jeg fik desværre brugt en lidt for mørk grå, så jeg gav ansigtet lidt hvid perlemor til sidst, for at lysne det lidt. Det skulle ikke være mere end ca. 2 cm i diameter, så det krævede lidt koncentration og nogle modelleringsværktøjer. Dem jeg har, har jeg købt for 10 kroner i "tiger", de er ikke den bedste kvalitet, men de fungerer.

For at få kinder og næse kom jeg små kugler på og vendte cirklen om, så trykkede jeg ned omkring med modellerpind.

Jeg lavede øjenhuler.

Små bitte kugler fondant blev til øjne, pupiller osv.

Her er det færdige tog.

Lokomotivet Percy

Til Percy startede jeg på samme måde, som med Thomas, men han har en lige front, og ikke rigtig en hjulkasse på siden, så jeg satte blot et fladt stykke i hver ende. Førerhuset var simplere end Thomas' men samme princip. kedlen var en pølse,trykket lidt flad og helt plan i enden. Ellers var det sidste meget alla Thomas, jeg forsøgte at modellere ansigtet med mindre øjenhuler og smallere mund, og en lille næse, for at det skulle ligne Percy mere. 6-tallet skulle være så lille at jeg ikke kunne stikke det ud. Jeg stak en lille cirkel med enden af en tylle og lavede et snit, der ble til toppen af tallet, så pressede jeg forsigtigt et lille hul i den tilbageværende cirkel.

Kagetoppere: sol og sky med skrift

Jeg ville gerne gøre kagen mere 3 dimensionel ved at skriften stod op, men syntes, det var bedst, hvis kagen ikke fik desideret bagside. Jeg lavede en sol ca 3,5 cm og en sky ca. 8 cm med skrift på begge sider.


Jeg sluttede skyen af med at lægge en blå kant på ved at skærer smalle stykker og pensle med lidt vand. Jeg var virkelig tilfreds med, at jeg valgte den blå kant, Det fik toppen til at se mere færdig ud.



Jeg var ikke tilfreds med de udstikkere jeg har til bogstaver, så jeg endte med at skærer bogstaverne efter et udprint (skrifttype Flange BQ, se posten om resten af festtemaet for link til typen). Det var ikke nemt, men jeg syntes det blev ok. Jeg lod skiltene tørre, før jeg satte tekst på bagsiden, blev de helt plane. Skyen skar jeg også efter udprintet skabelon. Jeg satte tandstillere forsigtig i til montering. Topperne var omkring 3 mm tykke. Ungerne spiste dem nærmest som slikkepinde, da vi spiste kagen.

Vindmølle:

Jeg lavede et sæt møllevinger som et stykke, hvor jeg skar detaljer med en skalpel og lod dem tørrer op med en tandstikker monteret, så jeg kunne monterer den på kagen, når den var tør. Jeg forstærkede midten og skar en engangsklude til, så den kunne tørre med tandstikkeren hele vejen igennem. Dette gav også 3D fornemmelsen da møllevingerne så kunne stritte op fra kagen.
Resten af møllen lavede jeg, da jeg samlede kagen til sidst. Se afsnittet længere nede.

Skilte:

Skiltetopppene skulle tørrer helt op inden de skulle bruges, så de kunne stå på kagen. Jeg lave både nogle ligesiddere trekanter og nogle firkanter i udrullet hvid og gul forndant (ca. 2,5 cm høje). Jeg satte en kant på i enten rød eller i sort med rul omkring. Jeg havde overvejet at købe en sort fødevare tusch til skiltene, men jeg endte bare med at udrulle meget tynd sort fondant og lave de små dele med kniv og klæbe på. 

Der var et "fare for stenskred"- et "lokomotiv"- og et "tunnel"-skilt. De tørrede skilte blev monteret på orangegrene med lidt odense-overtræksknapper.

Samling af kagen

Dagen før festen samlede jeg kagen. Jeg tog først kagerne op, da jeg begyndte at rulle marcipanovertrækket, overfladen bliver hurtig "klistret" nok til at fæstne overtrækket og kagen er fast at arbejde med. Den lille kage kom jeg på en paptallerken (mest fordi jeg er for nærrig til at købe rigtig kagepap), som jeg klippede til i størrelse. Den store stillede jeg direkte på det fad, jeg ville servere kagen på.

Jeg lavede en stor portion (af 500 g rå marcipan, jeg kunne godt have klaret mig med 300 g tror jeg) figurmarcipan,:

1 port:
150 g rå marcipan
50 g glukosesirup
175 g flormelis
Pastafarve

Prøv at se efter tekniker på nettet til overtræk. Min bedste teknik er at duste med flormelis, mens jeg arbejder, og hele tiden tjekke, at overtrækket kan slippe overfladen. Når overtrækket er stort og tyndt nok skal det forsigtigt trykkes fast oppefra, så folder hele tiden undgås. Jeg vil tro jeg rullede ud til ca. 2-3 mm tykkelse.

Den nederste kage overtrak jeg helt og pressede forsigtigt marcipanen ned i fordybningen, men da jeg havde lavet fordybningen for lille, måtte jeg skærer hullet lidt til, for at kagen stod perfekt i midten.

Bund-kagen før jeg skar en cm, af den inderste kant for at gøre plads til topkagen.

Jeg stak stivere i den halvfrosne bund-kage, så jeg ikke risikerede, at kagen tiltede. Jeg lod paptallerkenen blive under toppen, da jeg placerede den, så den støttede konstruktionen.

Top og bund sat sammen. Jeg er selv tilfreds i forhold til at dette er mit første forsøg på en kage i flere "dæk" og med skrå bund.

Jeg havde gemt chokoladekageog chokoladesmørcreme i fryseren, stykkerne passede på kagen, da jeg havde skøret toppen af samme kage,

Kage med den "nøgne tunnel"

Jeg havde egentlig forestillet mig, at tunnellen skulle bygget som en "klippe" evt. af gråsmørcreme. Mennu stod jeg med en masse ekstra grøn marcipan, og jeg havde ikke helt en ide om, om det andet kunne blive pænt. Så dette blev min "nemme" løsning.

Tunnellen smurt op ig betrukket med et stykke grønt marcipan.

Så var vi nået til den sjove og kreative del af projektet! Nu skulle den simple kage blive til et landskab med tog og himmel.

Jeg lavede tunnelåbninger af sort fondant udrullet og skåret i facon. Over det lagde jeg en pølse af "marmoreret" grå fondant, som jeg pressede i facon til sten med bagsiden af en kniv. Da jeg monterede tunnellerne (bare med lidt vand), brugte jeg et et rundt modeleringsværktøj til at presse det sorte lidt ind i overfladen og skabe en bullet flade, det syntes jeg var en god effekt.

Thomas på vej ud af tunnelen. Tunnelåbningern var simple at lave i fondant

Jeg havde rigelig marcipan i overskud, så jeg formede møllens hus og top af ufarvet marcipan og grøn marcipan og en lille dør. Jeg prægede "murværk" på møllen med en modellerkniv. Jeg ville gerne have vingerne til at stikke op over kagen, så det dimensionerede jeg det efter. Der skulle være plads til skinner foran, så møllen måtte ikke være for dyb. Jeg udstak skyer af tyndt udrullet hvid fondant (rå marcipan var ikke hvid nok). Jeg brugte en linse-udstikker, hvor jeg udstak cirklen først og derefter en gang mere til oval. Med modellerpind lavede jeg nogle af buerne dobbelt, så jeg fik store og små buer, som de skyer, der er i Thomas bøgerne og så det passede til top-skyen. 

Møllehuset er lavet af overtræksmarcipanen. Vingerne var lavet i fondant på forhånd og monteret på ½ tandstikker, så de kunne monteres på kagen. Skyerne er stukket ud med en linse-udstikker.Her ses også skiltet med lokomotivet, der stod frit stukket ned i kagen.

Derefter placerede jeg halverede Toms orangegrene (med den runde side nedad) som sveller hele vejen rundt. Jeg brugte malarco lakridssnører som skinner. Det var faktisk svært at sætte lakridsen på chokoladen. Jeg smeltede nogle odense-knapper, for at være sikker på, at de ville tørre hurtigt op. Det nemmeste havde nok været at lave skinnerne i fondant, men jeg syntes det var sjovt med lakridsen og det passede godt til en børnefødselsdag med lidt slik på kagen! Svellerne var både nemme at sætte på og smagte meget bedre end fordant.
Nu besluttede jeg lokomotivernes placering og pyntede sidderne af kagen med "græs". Jeg brugte grøn smørcreme og en græstylle (tylle med små huller). Rund i græsset placerede jeg de farverige blomster. Jeg endte med at få plads til 3 skilte på kagen. Fondantskiltene,der var tørret helt op, blevmonteret på orangegrene med odense-overtræk og stukket i eller presset på plads i kagen.

Topperne var jo monteret på tandstikkere, så de blev stukket i. Der skulle være plads til lys på kagen, for det havde Elena talt om.

Her ses tunnelskiltet og Stenskredsskiltet samt Percy på vej op ad bakken.

Det var vist det, så er der kun at vise et billede af kagen, da den stod på bordet med lys i og vi var ved at spise os igennem den.

Anmeldelse: Mini pop cake set fra Top Toy

Elena fik dette set til sinfødselsdag og i dag skulle vi prøve at bage pop cakes. Jeg har ikke selv avetpopcakes før, men i de opskrifter jeg har set er det en "romkugle-agtig" kage der er formet af formkage blandet med en creme, der gør den kan rulles til kugler. Så jeg var noget spændt på disse små forme.

Fulgte opskriften slavisk.
Fyldemængden var angivet som "halvt fuld" det gav ikke pæne kager.
Efter flere forsøg med forskellige fyldemængder får kagerne gerne "huller" og eller afsklær, der skal fjernes.
Kagerne er puffede og luftige, derfor kan de meget dårligt sidde fast på  en pind og dyppes i klistret chokolade.
En voksen erfaren person kan ikke lave en sammenhængende pop cake med sættet, endnu mindre et barn.
Vi er ikke nået til at prøve at bruge tyllerne, for der er ikke nogen førdige dekorerbare kager at prøve dem på.

Endelig bedømmelse: uacceptabelt, sættet kan ikke det, det er lavet til. 0 ud af 5 pop cakes herfra. Lad være at købe dette bagekit.

Aftensmad 27. maj; Laks i fad med spinat og tomat med spinatsalat

2 personer

250 g fersk laks
75 frisk spinat
1 dusk dild
150 g cherrytomat
1 løg eller 2 skalotteløg
1 citron
2 dl hvidvin
1½ dl fløde
2 spsk friskost, jeg brugte philadelphia 10% med peberfrugt
lidt fiskebouillon
200 g tørret pasta eller 250 g frisk
100 g friske asparges
1-2 forårsløg
olivenolie
hvidvinseddike
salt
peber

Varm ovnen til 200 grader.
Skyld spinat og tomater. Fjern stilke. Skær tomater i skiver.

Skær laksen i så store tynde skiver som muligt. Gem gerne skinnet, hvis der er et, så kog sauce på det.
Smør et fad med lidt smør eller olie, læg et lag tomat og en håndfuld spinat over. Kom lidt spinat, tomat og dild i lakseskiverne og form to ruller. Hvis ikke du kan rulle det, så læg det blot i lag. Krydder med salt og peber, citronsaft.
kom ½ dl fløde på. dæk med staniol og bag 20 min i ovn.

kog pasta.

sauce
sauter hakket løg i lidt olie eller smør. Steg evt. lakseskindet med. Kog af med vin til det halve. Kog med fløde. Sigt saucen og kom den tilbage i gryden.kog igennem med ost til den er rette konsistens. Smag til med citron, salt, peber og fiskebouillon,

Salat
Kom resten af spinat og tomat i en skål. Skær asparges i mundrette stykker og blancher, før de kommes i salaten. Skær forårsløget i skiver og kom i.
Lav en vinnegret af olivenolie, hvidvinseddike,saltog peber og hæld over 10min før servering.

Hjemmefødsel af vores søn i juni 2015

Vi har besluttet, at hvis alt går vel, så skal jeg føde vores søn herhjemme. Jeg har termin d. 7. juni, så nu skal alt være klar. Jeg tænkte jeg kunne dele min erfaring her.

Beslutningen

Det er mig, der har foreslået, at fødslen skulle foregå hjemme. Jeg har født Elena for 3 år siden. Dengang synes jeg også hjemmefødsel lød spændende, men for det første var det mit første barn, hvilket gjorde, jeg var lidt mindre sikker på om det var ok, og for det andet var min eks-mand som er biologisk far til Elena, og som skulle deltage dengang, ikke så praktisk anlagt eller begejstret for uforudseeligheder. Derfor overvejede jeg det ikke seriøst dengang. Det havde ikke givet mening, for det var ikke blevet afslappet og trygt, hvilket er hele min begrundelse for at vælge det denne gang. Det skal så også siges, at denne beslutning kun er taget med min mands fulde støtte, hvis han ikke var tryg ved det, så ville fordelene jeg ellers kan se ved det, ikke være der!

Argumenterne/ motivationen for mit hjemmefødsels-valg:

1. Min første fødsel gik hurtigt, og det var lidt stressende at ankomme til fødestuen i sidste sekund - jeg forventer, det kan gå stærkere denne gang, og at det så er dejligt afslappende, at vi ikke skal tage nogen steder, samtidig håber jeg, at det kan give mig tid til at komme lidt i vand, som jeg ikke havde tid til sidst
2. Min første fødsel var komplikationsfri, og jeg modtog ingen smertelindring - derfor er jeg ikke bekymret over udsigten til at være hjemme, hvor der er færre muligheder for dette
3. Min mand er helt enig i beslutningen og er afslappet og god til at gå til hånde - Asger har med smil og ro ordnet praktiske forberedelser og hentet fødekar, og vi har talt om, hvad han skal huske, når fødslen går i gang
4. Det er sikkert. Dette var min mands største betænkelighed, og vi har talt meget om det. Som han sagde; "hvis det ikke er mere usikkert, hvorfor gør alle det så ikke?" Det er jo et godt spørgsmål. Men statistikerne og historiken taler altså for: Det er ikke farligere at føde hjemme, hvis man ellers er sund og rask. Jeg synes især, det var spændende at læse om Hollands fødsels-ordning, der omfatter mange flere hjemmefødsler; ca. 30 %. Det kan man læse meget mere om andre steder
5. Det er rart at være hjemme hos sig selv - dette er jo helt åbenlyst, men det handler jo om, at selvom de passer godt på mig på et sygehus, så er det stadig et sygehus. Der er fremmede mennesker, der er regler, jeg kan ikke selv vælge sengen, lyset, maden osv. som jeg kan herhjemme
6. Storesøster kan måske bedre opleve starten - denne fordel er først gået op for mig et stykke inde i beslutningen. Hvis Elena skulle med  på hospitalet, skulle det være en meget bevidst beslutning fra vores side, og jeg skulle bede min mor, som bliver den der passer hende, om at tage med. Hun er 3 år, og skulle så få tiden til at gå på sygehuset, det ville jeg aldrig vælge om natten i hvert fald. Men alt efter, hvordan det går, tror jeg, at min mor kan lade Elena hygge sig, enten sovende i sin seng, eller legende i sit eget hus, indtil lillebror er kommet godt til verden. Så snart det dramatiske er ovre, kan hun få lov at møde ham, og se ham blive målt og vejet, også hvis det skulle være midt om natten

Forberedelser

I forhold til "bare" at pakke tasken til sygehuset, har der været lidt flere ting at ordne. Noget er nødvendigt, noget har jeg gjort, fordi jeg gerne vil.

Det samme som hvis vi skulle føde på sygehuset:

1. Jeg har pakket tasken og pusletasken og en liste med de ting i skal huske til sygehuset, hvis vi må af sted alligevel 
2. Lift, dyne og tøj klar
3. Autostolen står klar 
4. Kameraet er laddet op
5. Varmepude, store bind mm. til udvidelsesfase, og når vandet går.
6. Aftale med Bedste, at hun kommer og passer storesøster og hund, når der sker noget

Det nødvendige til hjemmfødsel:

1. Afdækning og klude mm. for griseriet. Uanset hvor man vil føde i huset, så kommer det til at grisse. Voksdug og evt. plastik til at dække af med samt gamle håndklæder eller lagner, der kan lægges over og tage det værste - jeg har købt noget voksdug og samlet gamle lagner, håndklædet og dynebetræk. Jeg har en rulle plast til gulvet, da vi har gulvtæppe i soveværelset. Derudover har jeg fået "blå stykker" fra hospitalet, der svarer til de man bruger på fødegangen. Derudover har vi masser af vaskeklude og engangsklude klar, noget man normalt ville finde på sygehuset
2. Leje til undersøgelse/ fødsel. Jordmoderen vil gerne have en seng eller lign. hvor der er god plads i fodenden, til at hun kan sidde godt. Men man kan jo ende med at føde i sofaen eller på gulvet, eller i et kar i stedet - vi har en seng, der står godt, som vi dækker af. Ud fra, hvad jeg kan forstå vil jordmoder altid gerne have moderkagen født oppe fra fødekar, for at kunne vurderer blødningen godt. Hvis en rift skal have et sting, vil de gerne have en på et ret fast underlag med god arbejdshøjde
3. Bord, lys og stol. Nogle få ting, så jordmoderen kan have sit udstyr og arbejde ordenligt - vi har et kaffebord, en standerlampe og en skammel
4. Skraldeposer mm. Igen noget der bare er på sygehuset, men affaldssække, gerne i stativ til affald og vasketøj, samt en mælkekarton til evt. kanyler og lign. er smart at have ved hånden
5. Ekstra store bind og trusser til efter fødslen - dette fik jeg udleveret affødestedet
6. Sætte god varme på i de rum, hvor fødslen skal ske, så det er ok at være afklædt og baby er i et varmt rum
7. Gerne opvarmning af babydyne og håndklæder - vi taler om bare at lægge tingene på radiatoren ved siden af sengen

Når jeg kigger på denne liste, synes jeg egentlig ikke den er så lang. Hvis man bliver nødt til flytte rundt på møbler osv. er det naturligvis en ekstra ting. Vi skulle have sat gardiner op, så jeg var helt sikker på, at jeg havde privatliv, når jeg skulle føde.

Ting vi også har gjort klar:

1. Lejet et fødekar. Jeg lejede hos "forældre og fødsel". vi har hentet det på trailer, båret det op og prøvefyldt det - vores badeværelse er stort nok til at det skal stå der, så vi dækker ikke så meget ekstra af, men sætter det blot på isolerende flamingo. Du kan læse mere mange steder på nettet. 
2. Sørget for masser af hjemmebag og færdig mad i fryseren, så både vi og jordmoder er sikret nem og god mad undervejs
3. Jeg har fået et lavement med hjem, så jeg er sikker på, jeg kan nå,at tage det, hvis jordemoderen først kommer, når jeg er langt i fødslen, og så er det rarere at komme i karret, tænker jeg. Sidst nåede jeg det nemlig ikke lavement, og det havde nu været rart nok

Melon-gris

Da vi skulle fejre Elenas 3 års dag i børnehaven lavede jeg pølsehorn som grise, se dem her på bloggen. 

Jeg ville også have frugt med, og så var det jo oplagt at lave et dyr også. Elena elsker Vandmelon, så det blev en melon-gris som denne. Der er en del inspirationen på nettet. Dette blev min version. Den er ikke svær at lave, men det tager tid, for det er hårdt at skære i melonskrællen. Jeg tror jeg brugte 1 time eller 1 1/2. 

Jeg brugte: 

1 kernefri Vandmelon

Sorte vindruer

Tandstikkere

Små kageflag

Fjolleøjne og hobbylim (kan også bare bruge bær og tandstikkere)

En lille skarp kniv med tykt blad

Kødnål

Rundt kaffemål, fordi jeg ikke havde en rigtig melonkugleske

Et tykt sugerør

Sprittusch

Rund udstikker til tryne (kan skæres uden)

Jeg tegnede en oval, der hvor jeg ville skærer grisens ryg ud. Jeg skar ud med en lille kniv og tog hele stykket op. Dette stykke er til tryne, ører, hale og fødder, så fjern det forsigtigt, og lad kødet sidde til du har skåret det til. Udhul nu melonen med ske og gem kødet i en boks på køl.

Tryk trynerne ud med udstikker eller skær med kniv. Jeg markerede med udstikker, men selvom den var kraftig i stål, måtte jeg skære trynen fri med kniv. 

Trynen satte jeg fast med to tandstikkere. Jeg brugte en kødnål til at stikke hul, før jeg satte tandstikkere i, fordi de ellers nemt knækkede og det var hårdt for fingrene. Jeg stak næsebor med et tykt sugerør og "gravede" forsigtigt næseborene ud.

Fødder og ører skar jeg som trekantede former. Jeg skar grisetæer på fødderne. Halen lavede jeg lidt lang og smal. Alt er monteret med tandstikkere. 

Øjnene limede jeg fast med hobbylim.

Så fyldte jeg frugten tilbage i melonen, med lidt vindruer ind imellem, for at variere det lidt, og satte masser af flag i grisen.

Begejstringen over frugtgrisen var stor i børnehaven, især trynen vagte begejstring, og den var meget svær ikke at komme til at pille ved:-)

Pølse-grise - indbagte pølser

Til Elenas fødselsdag skal hun have noget med i børnehave (hun er jo lige startet, nu hun er fyldt 3)

Jeg ville lave pølsehorn, men syntes godt det måtte være lidt sjovt, Så efter lidt søgen besluttede jeg mig for grise-formede boller med pølser i!
Jegskal ikkelyve en storportion på 36 boller, tog mig en hel formiddag.
Men hvis man bare skal bare 12 boller, er det overkommeligt.

Jeg fandt disse to ideer på nettet:

www.girlversusdough.com/2013/06/17/sausage-stuffed-piglet-buns/

www.themoonblushbaker.com/2012/12/28/chip-shop-musing-inspiration-to-pig-shaped-mini-burger-buns/#comment-5335

Ud fra dem kom jeg frem til denne opskrift, hvor jeg brugte kombinationen af gær og bagepulver (hvilket jeg aldrig har prøvet før, men jeg brugte smør i stedet for olie, da jeg gerne ville have en rigtig blød, lækker bolle. Så her er min opskrift med danske mål og frisk gær.

Resultatet blev over al forventning. Bollerne fik den luftige puf-fornemmelse, som bagerenspølsehorn har, men det er rigtige boller, der ikke bare er ren luft. Jeg bliver nødt til at prøve at arbejde videre med den måde at bage, selvom jeg altid har forsvoret "soda bread" når jeg har været i udlandet, fordi jeg generelt synes det bliver for pap´et.

Krummen i brødet er luftig, men føles stadig som et rigtigstykke brød. Den lidt søde bolle, passer godt til en pølse.

Hvor oplagt er denne ide lige til "julegrise" til en julebrunch eller til en madpakke? Jeg har testet opskriften med 1/3 grovspelt, hvilket ville være den der slap med i  madpakken heri huset.

Til 12 pølsegrise (eller indbagte pølser, hvis du ikke orker lave grise)

Ingredienser

Dej

2,4 dl mælk
0,6 dl sukker
50 g smør
40 g gær
5,4 dl mel (ev. 1/3 grovspelt)
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
1 1/2 tsk salt

Til pølsegrisene:

Pølser delt i stykker af 5 cm, 12 stykker i alt.

Sorte frø eller andet til øjne. Jeg brugte Nigella (jomfru i et grønne) sorte sesamfrø havde været en anden mulighed.
1 æg til pensling

Tandstikker til at forme næser.

Smelt smørret sammen med mælk. Lad bandingen køle til den er lunken. Gør gæren ud heri. Tilsæt sukker og mel, holdt en ½ dl tilbage. Dejen er meget våd. Hæver lunt 1 time.

Tilsæt bagepulver, natron og salt og det sidste mel. Jeg kom en del ekstra mel i, før jeg var tilfreds med dejen. Så kom mere mel i, hvis dejen er for våd endnu.

Sådan så min færdige dej ud

Dejen skal være lidt fedtet og elastisk. En silikonemåtte som denne er bedst til så klistret en dej.

Del dejen i 13 stykker. Form 12 boller.  Den ene tækkes med film og gemmes til senere.

Tryk til cirkler på ca 10 cm, jeg fandt en teknik, da jeg havde prøvet et par gange. Det er fint, hvis cirklen er tyndest i kanten. Kom et pølsestykke på hver, og saml dejen om stykket. Tryk godt sammen og placer pølsegrisene med samlingen nedad på et stykke bagepapir.

Pølse-bollerne før de er hævet

Dæk dem med et fugtigt klæde. Hæver lunt ½ time.

Varm ovnen til 220 grader C. 

Pisk ægget sammen og pensl 3 grise ad gange, så ægget ikke tørrer helt inden grisene samles.

Placer tryne, ører og hale højt,så de ikke så nemt ruller af under bagning.

Den nemmeste måde at lave øre var med lidt mel på fingrene en kugle rullet i dråbeform presses flad med en meldækket finger.

Det tager tid at lave de små tryner, ører og haler. Men det hjalo meget at finde nogle tekniker. Det værste var ørerne, der var små og uformelige.

OBS: Alt blev MEGET nemmere, da jeg fandt ud af,at dyppe den del i mel, der skulle monteres på grisen. På den måde hæftede det i ægget i stedet for at glide af igen.

Form trynen af et stykke dej på str med en stor ært, der er trykket flad og sæt på enden af grisen. Kom to tandstikkere (én knækket) i til næsebor. Lad dem sidde under bagning. Form ører og hale af tre ærtestørrelse dejklumper. Ører er vist herover. Du kan evt. lde dem "hænge" lidt.  halerne rullede jeg lange og lavede krølle på. Kom to kerner på som øjne. 

Bages i 12- 15 min. midt i ovnen. Lad grisene køle, før tandstikker forsigtigt fjernes.