Tomatsuppe, luksusudgave med friske bagte tomater og piskefløde

Drivhuset giver godt med tomater, de er søde og lækre, og vi kan ikke nå at spise dem alle friske.

Til aften lavede jeg denne suppe. Den blev sød og rund i smagen, selvom der ikke er tilsat sukker til den. Jeg tror mest det skyldes de gode tomater, og det at jeg bagte løg og tomater først, men også at jeg kom en gulerod hjalp på sødmen.

Portionen passer til 2 som hovedret og 3-4 til en let forret.

900 g friske søde tomater (f.eks blomme- eller bøftomat eller kombination)

1 løg

1 gulerod

2 fed hvidløg

Evt. 1 lille mild chili (valgte at komme den i, da jeg havde lækre friske chilier)

3-4 dl vand og en kyllingebouillonterning eller tilsvarende hjemmelavet bouillon?

1 tsk tørret basilikum

1,5 dl piskefløde

Lidt olivenolie, og evt. Ekstra olie ved servering.

Salt og peber til at smage til.

Tænd ovnen på 230 grader.

På en plade eller bradepande placeres halve tomater med skærefladen ned, fjern blomsten. Skalær løget i kvarter og læg det ved, flæsk guleroden og skær og bag den med. Vent lidt med hvidløgene. Hæld evt. En smule olie på grøntsagerne. Bag dem i 30 min. Efter 15. Min kommes hvidløgsfedene ind til resten.

Tag pladen ud og dæk den (f.eks med en bradepande i samme str. I 10 min.

Nu kan skinnet nemt pilles af alle de halve tomater. Hvis du har bagt chilien, så befri den for kerner og skrab kødet af skinnet, og tag det med i suppen. Kom alle grøntsagerne i en gryde sammen med tørret basilikum. Kog bradepanden af med kogende vand eller bouillon. Evt. Kom pladen kort i ovnene med væske i, så al smag og saft fra pladen kommer med i suppen. Hæld væsken ned til grøntsagerne og kom bouillonterning i, hvis du bruger det.

Kog suppen igennem i ca. 10. Min eller til gulerødderne er helt møre og du skønner at væskemængden passer til en lidt tyk pure. Smag evt. Om suppen har en kraftig tomatsmag, eller skal reduceres mere. Den bliver mildere, når fløden kommer i. 

Blend suppen helt glat. Jeg sigtede den ikke, så jeg havde en lille smule tomatkerner, man kunne fornemme, så hvis man vil undgå det, skal man have den igennem en si. Alternativt kan man sigte tomaterne inden man blander dem med løgene og gulerødderne i suppen og så blende det hele til sidst.

Varm suppen igennem igen og kom fløde i indtil du synes at konsistens og smag er god. Smag evt. Til med salt og peber.

Server med super godt brød til. F.eks. Et koldhævet flûte. 

Svampet banankage med kaffecreme

Jeg ELSKER banan og kaffe sammen. Det er bare en af de smagskombinationer jeg slet ikke kan stå for. Prøv en iskaffe med banan eller en morgentrifli med youghurt, bananskiver müsli og kold sødet stærk kaffe dryppet ned over eller prøv denne her kage!

Heldigvis kan min kaffehadende mand og min pige på 4 rigtig godt lide kagen, så dem er ikke kun til kaffeelskere. 

Opskriften er fundet her 

http://eatathomecooks.com/banana-cake-with-coffee-mocha-icing/

Her er opskriften i metriske mål, som jeg laver kagen. 

Til en lille bradepande på 25 x 35 cm

115 g smør, stuetempereret

3,6 dl sukker

2 æg

1,8 dl kærnemælk (eller mælk med en spsk eddike)

1 tsk vanille ekstrakt eller 2 tsk vanillesukker/ eller korn af 1/2 stang vanille

4,8 dl mel

1 spsk natron

1/4 tsk FINT salt (groft salt fordeler sig ikke godt nok)

2 overmodne bananer, mosede (3 hvis de er små)

Til kaffecremen

60 g smør, stuetempereret

1 dl kakaopulver

4,5 dl flormelis

1 tsk vanilleekstrakt eller tilsvarende vanillesmag, se ovenfor

Ca. 1 dl stærk kaffe

Tænd ovnen på 190 grader.

Pisk smør og sukker grundigt. Tilsæt æggene et ad gangen. Bland salt og natron med melet, så det bliver fordelt godt og pisk mel og sukker i på skift. Husk også vanillen.

Kommes i en smurt bradepande og bages ved 190 grader i 20-30 min (variere hvis formen er større eller mindre i areal) til du kan prikke de en nål uden der kommer dej på. Men kagen skal være fugtig.

Lad den køle, før du kommer kaffecremen på.

Pisk smøret blødt og tilsæt sukkeret og kakaopulveret og band det så godt du kan. Det er en lidt tør blanding. Tilsæt også vanille. Pisk så kaffen i lidt efter lidt. Måske lidt skal holdes tilbage, så cremen er som blødt smør, men ikke flydende.

Kom cremen på kagen eller byg en kage op af lag af banankagem med kaffecreme imellem.

Bastogne småkager

Jeg har lige nogle rigtig gode opskrifter, der skal på bloggen. 

De her "karamelsmåkager" fik jeg hos min moster i dag. Hun kom ikke kanel i, men det gik jeg hjem og prøvede, for det er altså den perfekte opskrift, hvis man bryder sig om bastogne kager. De lækre småkager med karamelliseret sukker og kanel.

Ca. 40 småkager

140 g mel

100 g stuetempereret smør

100 g sukker

1 tsk bagepulver

2 tsk vanillesukker

1 tsk kanel

1 spsk sirup

Tænd ovnen på 175 grader.

Bland de tørrer ting og hak smøret i stykker i melet og saml dejen med siruppen. 

Rul dejen til fingertykkelse pølser i pladens længde, der bliver ca. 6 mas dem let flade med en gaffel (dyp den i mel) hvis nødvendig.

Kagerne flyder ud til ca det dobbelte og bliver tynde under bagningen.

Bag 10-12 min til kagerne er lysebrune. Skær de endnu varme plader ud til passende størrelse kager.

Hjemmelavet modellervoks

Denne opskrift er tyvstjålet på DR's hjemmeside. Men den er testet hos os, og resultatet er fuldt tilfredsstillende!

Jeg farver med pastafarver, der er mere koncentrerede, og derfor kan man få virkelig klare farver. 

Jeg læser lidt forskelligt om modellervoksens holdbarhed på nettet. Den er ikke testet hos os. Men er jo nok bedst i køleskab, vores er nu bare kommet på hylden, så må vi se. Citronsyren er i for at forlænge holdbarheden.

Super sjovt med ungerne. Billigt og uden ulækker lugt, som det man køber, og er bange for ar de små skal spise af. Det her smager bare grimt, men er temmelig uskadeligt.

Her er opskriften:

Brug en stor skål og en grydeske

• 5 dl.  hvedemel
• 3 dl. fint salt
• 2 spsk. Olie
• 2 spsk. Citronsyre
• 5 dl. kogende vand
• Frugtfarve

Sådan gør du:

Bland alt indtagen vand. Hæld det kogende vand i og rør godt sammen. Færdig. Farv nu klumper i de farver du vil have. Et par gummihandsker er rigtig godt, så farven ender i dejen og ikke på fingrene.

Jeg bruger bøtter fra tidligere købt modellervoks til at opbevare det i.