Elena bliver to år her i maj, og jeg ville lave en flot fødselsdagskage. Efter lidt søgning på nettet fandt jeg på at forsøge med en fondant-kage. Noget jeg længe har villet prøve, men ikke er kommet i gang med. Typisk for mig, fandt jeg så ud af, at det skulle være dette her ret avancerede kageprojekt, hvor hele kagen skal ligne æsel-figuren fra Peter Plys, da det er Elenas yndlings-figur, og hun har et Æsel-tøjdyr, der er hendes absolutte favorit. Faktisk udviklede idéen sig til, at festen, skulle være med
Peter Plys tema.
I forhold til at det var det første reelle forsøg jeg har gjort ud i fondant-kage, var jeg ret tilfreds. Resultatet ser I her: Æsel ligger på maven med en sommerfugle på næsen, fordi Elena er vild med sommerfugle og teksten er sat hen over bagdelen med nogle gule blomster, der gav et godt modspil til sommerfuglen på næsen. På den måde fik kagen ikke rigtig en "kedelig ende", som ellers nemt kunne ske, når der var en for og bag.
Jeg lavede et passende antal begynderfejl; smørcremen troede jeg, jeg kunne lave med rørsukker i stedet for flormelis; så den blev grynet, jeg fik heller ikke smurt pænt nok op, så overfladen blev ikke perfekt, og jeg arbejdede lidt for længe med nogle af fondantstykkerne, så der kom elefanthud hist og her. Det kan altsammen læres.
Forberedelse
Idéen fik jeg ved at undersøge "æsel-kager" på nettet, og faldt bla. andet over
Cakes by Choppa på youtube, som var en af de få "how to" jeg kunne finde på en Æselkage. Der var dog et par ting, jeg ikke ville lave sådan; kagerne han laver er sandkage samlet med vanille-smørcreme og intet andet, og det var måske lidt kedeligt! Dertil var alle fire lemmer på æsel i ren fondant, hvilket vil sige, at de var noget nær uspiselige! Men på
Momses univers. fandt jeg en metode til at lave en halvkugle-kage i lag, med hendes anvisning på en
græskar-kage, og da jeg kiggede på æsels facon mente jeg, at benene nok kunne laves ud af en oval kage.
Jeg havde aldrig arbejdet med, eller lavet fondant, men mente nok, at jeg selv kunne lave det, og igen brugte jeg momses univers, og lavede
fondant af marsmallows og flormelis. Jeg prøvede at betrække en lille rund kage, det gik da ok. Jeg trykkede lidt blomster og blade ud med stempler, jeg havde fra tidligere arbejde med marcipan.
Jeg købte Wilson pastafarver og lavede en lille pt. fondant, som jeg lavede til blomster og sommerfugle i forskellige farver. Sommerfuglen lavede jeg med en kageudstikker og prægede vingerne med en modellerpind og tørrede sommerfuglen på et foldet stykke karton, så vingerne stod lidt op. Desværre holdt de ikke så godt. De hærdede ikke rigtigt, selvom jeg tilsatte lidt tylosepulver, så min opbevaring var nok ikke tør nok. Jeg lavede også en æselsløjfe og prøvede at male lidt med pastafarve tyndet med vodka. Det fungerede OK.
Nu gav jeg mig i kast med projektet
Så jeg bagte en KÆMPE portion (1½ tror jeg)
bondekonens chokoladekage, og lavede en stor portion hindbærmouse (både fordi Elena elsker hindbær og fordi, det ville passe godt med lyserød, når man skar kagen. Jeg lod moussen hvile natten over som foreslået på Momses Univers. Så beklædte jeg min le creuset-skål med film, og skar en chokoladebund og lagde i. Så et lag mousse en bund osv. til skålen var fuld.
Jeg lagde et tungt skærebræt på og satte den i køleskabet til dagen efter.
 |
| Her er kagen, før jeg formede den. |
Så lavede jeg en
hvid chokolade smørcreme og skar et æselhoved ud, af chokoladekage, der kom altså ikke lag af mousse i hovedet, og lidt stumper til at give æslet fødder, der kom lidt "ud af kagen. Jeg ville gerne have æsel til at ligne Elenas tøjæsel, så jeg ville have et mindre pæreformet hoved end you tube-udgaven.
Jeg kiggede på tøjdyret og prøvede at få ca. de proportioner, og markerede ben etc. Med nåle.
Til sidst formede jeg siderne, så der kom facon som krop og ben og skar lidt af siderne, så kroppen blev mere pæreformet. Nu lignede kagen en mellemting mellem en flodhest og en mummitrold.
Jeg smurte kagen op. Dvs. Fordelte en jævnt lag smørcreme overalt og så pakkede jeg kagen ind og frøs den ned.
 |
| Den opsmurte kage |
To dage før kagen skulle serveres, tog jeg den op af fryseren og satte den på et fad til optøning, så smørcremen var tøet og klar til at klistre fondant på dagen efter, hvor kagen skulle pyntes.
Jeg lavede en dobbelt portion marsmallowfondant og gav det lidt citronaroma (det jeg bruger til bolcher). Jeg farvede ca. 2/3 af portionen blå inden jeg spædede op med flormelis til den var god at arbejde med. Den blå farve, fik jeg ved at bruge både blå og sort pastafarve.Det sværeste var klart det store stykke til overtrækket. Jeg lagde film over kagen, så jeg præcist kunne måle hvor lang hele overfladen var på begge lader med et målebånd. Så rullede jeg ud på en silikonemåtte
dustet med maizena. Det gav mig lidt problemer og jeg prøvede flere gange før jeg var tilfreds nok til forsigtigt at folde overtrækket og liste det over på æsel. Det viste sig at være en KÆMPE hjælp at varme overfladen med håndfladerne for at glatte ujævnheder og fejl ud, også inden jeg lagde overtrækket på kagen.
 |
| Den blå flodhest ;-) Jeg har præget benene. Skønhedsfejlene er tydelige |
Jeg prægede forsigtigt benenes form i kagen og prægede en linje som en syning midt gennem kagen. Som man kan se af billederne her, så havde jeg lidt problemer med at få laget fejlfrit. Især på højre side af halsen, som jeg har vist herunder. Dette var jeg nok forberedt på, og håbede jeg kunne skjule noget med ørerne.
Så farvede jeg lidt lilla fondant og kom på benene vha. lidt vand. Jeg farvede elfenbensfarvet fondant og satte på mulen med lidt vand. Jeg prægede næsebor og mund med et par små modelleringspinde. Mundvigene lavede jeg med øjet af en kødnål.
 |
Det værste sted blev højre side af halsen, hvor æsels ører virkelig måtte på arbejde, for at skjule mine nybegynder-vanskelighder.
Jeg rullede hvid fondant ud og skar to dråbeformede øjne ud. Jeg farvede lyderød til ører og bogstaver. Sløjfen havde jeg jo lavet på forhånd. Så rullede jeg blå ud til ører og hale og øjenlåg og lyserød til indersiden af ørerne. Jeg satte ørerne sammen med vand og forsøgte at glatte overgangen med modellerpinden. Jeg kom til at arbejde for længe med ørerne, så de fik lidt elefanthud, fordi de tørrrede lidt i kanterne.
Øjnene er gjort færdige ved at udrulle meget små pølser sort fondant og ligge under øjenlåg som øjenvipper. og to små let dråbeformede pølser som øjenbryn. Pupillerne var trykket ud med formen til et "O", men kunne også have været en lille kugle trykket flad. Highlightet i øjnene lavede jeg på den måde. Sommerfuglen på næsen og blomsterne bag på, havde jeg lavet på forhånd. Kroppen på sommerfuglen er malet sort med pastafarve fortyndet med lidt vodka. Dem satte jeg fast med tyloselim, fordi de var tørret op.
Halen var en rektangel jeg bugtede og satte på med vand. Jeg lavede halenspidsen af en dråbeformet klump sort fondant, hvor jeg med en saks klippede "hår". Den sorte fondant havde jeg farvet nogle dage før, som beskrevet på Momses univers. Til sidst placerede jeg sløjfen og satte en flad kugle grå fondant på som sømhoved. |
Teksten trykkede jeg ud med udstikkere. Jeg har ikke prøvet at lave bogstaver før, men jeg ville ønske jeg havde haft stempler i stedet for udstikkere. Jeg havde svært ved at trykke bogstaverne pænt ud, selvom jeg dustede udstikerne med maizena. Manken lavede jeg meget lig halen. Pandelokken var tykkere foroven og jeg klippede hår og lagde det tilrette.
Sådan så lagene i kagen ud da den blev skåret. Indmaden smagte dejligt, men jeg må sige, at smørcreme plus fondant er hvinende sødt! Jeg kunne tænke mig en mindre sød creme i hvert fald og evt. en mindre sød kage, sammen med fondanten. Ellers er alternativet nok, at tage lidt at overfladen af, når man spiser den.
Alt i alt var det sjovt og lærerigt at lave æsel, og jeg vil helt sikkert prøve igen. Jeg håber jeg kan give andre lidt inspiration.
