Aftensmad 6 juli: penne med svampe, spinat og lufttørret skinke

Med en lille nyfødt er nemme retter til aften stadig et hit, så i går blev det denne hurtige pasta. 

Til tre personer

1-2 løg

2 fed hvidløg

Olie ell smør til stegning

400 g svampe

1 spsk tomatpure

1 dl fløde, evt. Madfløde

1-2 dl vand 1/2 hønsebouillonterning

150 g frisk spinat

200 g penne

Salt og peber

Citronsaft

100 g lufttørret skinke i tynde skiver.

Hak løg og klar i olie. Hak svampe og tilsæt.steg alt i nogle minutter til væsken er fordampet. Kog ind med fløde og kom evt. Vand og bouillon. Smag til med krydderier og citron.

Kog pasta som angivet på pakken. Vend svampesaucen i den varme pasta m frisk spinat, så det får nok varme til det falder sammen.

Læg de tynde skiver skinke på bagepapir. Giv det 5 min i ovnen v 200 grader, til det er sprødt.

Server med lidt revet parmesan og sprød skinke.

Mellemmåltid 3. juli: Choko-bananshake

Her er en mere mættende udgave af et glas kakao. Der er ikke sukker i men protein, fedtog fibre fra peanutbutter.

til 1 portion.

1 moden banan
1 lille spsk peanutbutter
1-2 tsk úsødet kakaopulver
1 dl mælk

Alt blendes grundigt til en cremet kakaodrik.